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微波茶葉殺青機產品概述:
微波茶葉殺青機介紹：
殺青，是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。殺青是綠茶等形狀和品質形成的關鍵工序。殺青方式：炒青、蒸青、烘青、泡青、輻射殺青。蒸青唐代普遍使用，日本、俄羅斯、印度應用較多。我國明朝后普及使用炒青法，呵呵各產茶國普遍使用。殺青一般掌握“高溫殺青、先高后低；老葉嫩殺、嫩葉老殺；拋悶結合、多拋少悶”等原則。蒸青則要“高溫、快速”。鮮葉采來后，要放在地上攤晾2—3小時，然后進行殺青。
微波殺青原理：
茶葉生產過程中，殺青的溫度一般在八十五度以上，微波能瞬間將茶葉升溫到八十五度，這樣能立即抑制氧化酶活性從而達到殺青的效果
與傳統工藝相比，微波殺青干燥物料生產環境好，沒有熱慣性，成品酥脆爽口，香味濃郁，膨化率高，色澤自然，營養成分損失少。微波茶葉殺青干燥設備在茶葉烘干時還可用于食品的殺菌、烘烤、加熱、膨化、熟化等工藝，一機多用。
微波殺菌設備是我公司研制的一種新型的高微波設備，其原理是熱效應與非熱效應相互作用，細菌相互摩擦破壁死亡，設備操作簡單即開即用，即關即停， 無需預熱節能環保。
微波茶葉殺青機物料品質有所提高：微波殺青時物料表面溫度不高，出葉時不需吹風冷，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時由于水份蒸發速度快，容易形成多孔性，產品的復水性好，泡茶時內溶物易溶出。